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제17호 남도의례음식장 (이애섭)

우리 옛것을 보고, 배우고, 즐기는 전통문화관입니다.

이애섭 남도의례음식장 飮食匠

광주무형문화재 제17호 기능보유자

Appointee for Gwangju intangible Cultural Properties No.17
지정일 - 2006. 02. 09

광주광역시 무형문화재 제17호 남도의례음식장

남도지방은 예부터 온화한 기후, 비옥한 토지, 내륙산악, 평야, 하천, 해안을 끼고 있어 다양하고 풍부한 농산물과 수산물을 재료로 여러 가지 음식의 조리법이 발달하였다.
특히 사람의 일생동안 거치는 각종 의례마다 특성에 맞는 음식들이 정하여지고 여성들을 중심으로 전승 보급되었다.

남도의례음식장 연혁

2004. 04
광주광역시 기능경기위원회 위원장; 염홍섭(대상) - 김치담금
2005. 10
제12회 남도음식 대축제(순천낙안읍성) 대상
2006
광주광역시 김치축제 심사, 심사위원장
2007~현재
전대 평생교육 무형문화재반 전통폐백, 전통음식, 최고경영자반 개설 운영
2008
광주광역시 김치축제 심사, 심사위원장 남도 음식 박물관 폐백 경연대회 심사
2009. 05
남도 음식문화 1인 기업가 창업리더 강의(서강 정보대학, 동강대학, 전남대학교, 남도음식박물관)
2009. 10
서울올핌픽 공원에서 디자인 행사대 폐백전시-서울시장상
2010. 06
서울세계관광음식박람회 한국국제요리경연대회통과의례부문-문화체육관광부장관상
2012. 05
대전 세계조리사대회 한국전통, 떡, 한과 경영부문
2013. 10
‘한식의 날’ 기념 광화문 축제 전시 농수산장관상 대상 수상